Bolognese Sauce

Quick sauce and pasta

RECIPE COURTESY OF INA GARTEN

• 2 tablespoons olive oil

• 1 pound lean ground sirloin

• 4 teaspoons minced garlic

• 1 TBS dried oregano

• 1/4 tsp crushed red pepper flakes

• 1 1/4 cups dry red wine, divided

• 1 (28-ounce) can crushed tomatoes

• 2 TBS tomato paste

• salt and pepper

• 1/4 tsp ground nutmeg

• 1/4 cup chopped fresh basil leaves

• 1/4 cup heavy cream

• 1/2 cup grated Parmesan cheese,

• 3/4 pound dried pasta

1. Cook the ground sirloin in 2 tablespoons of olive oil in a large skillet crumbling the meat with a wooden spoon, for 5 to 7 minutes, until the meat has lost its pink color and has started to brown.

2. Stir in the garlic, oregano, and red pepper flakes and cook for 1 more minute.

3. Pour 1 cup of the wine and stir to scrape up any browned bits. Add the tomatoes, tomato paste, 1 tablespoon salt, and 1 1/2 teaspoons pepper.

4. Stirring until combined, bring to a boil, lower the heat, and simmer for 10 minutes.

5. Add the nutmeg, basil, cream, and the remaining 1/4 cup wine to the sauce and simmer for 8 to 10 minutes, stirring occasionally until thickened.

6. In a large pot of water boil water, add a tablespoon of salt, and the pasta, and cook according to the directions on the box.

7. When the pasta is cooked, drain and pour into a large serving bowl. Add the sauce and 1/2 cup Parmesan and toss well. Serve hot with Parmesan on the side.

2 גבעולי סלרי

2 גזרים

2 עגבניות

2 בצלים גדולים

4 שיני שום

1/4 חבילה של פטרוזיליה קצוצה

קופסה של עגבניות חתוכות דק

2 כפות פפריקה

2 כפות רסק עגבניות

1. קוצצים את הבצל,, הגזר הסלרי, והשום במעבד מזון או ידנית

2. מטגנים את הירקות במחבת מחומם ומוסיפים למחבת חצי כוס שמן זית

3. מכסים את המחבת ומבשלים את הירקות כ-10 דקות

4. נוסיף למחבת את הבשר הטחון ונערבב כ-5 דקות

5. נוסיף למחבת את הפפריקה,פלפל שחור ומערבביםת לאחר כמה דקות ,נוסיף את העגבניות

6. נוסיף את הפטרוזיליה, וכוס מים (יין) ומערבבים

7. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים 15 דקות