עוגת מישמיש

עוגה:

• 4 ביצים

• כוס סוכר (200 גרם)

• כף ריבת מישמש

• 3/4 כוס שמן (150 גרם)

• 200 גרם יוגורט (3%)

• 2 כוסות קמח תופח (280 גרם)

• 8 מישמשים חצויים

מרציפן:

• 40 גרם שקדים קלופים

• 40 גרם אבקת סוכר

• 1-2 כפות מיץ לימון טרי

• כפית ריבת מישמש

• כפית חמאה רכה

1. נחמם תנור ל350 מעלות

2. המרציפן: למעבד נכניס שקדים קלופים ואבקת סוכר נטחן היטב, נוסיף מיץ לימון וכפית ריבה וכפית חמאה. נטחן שוב. נעטוף בנילון ונכניס למקפיא לכמה דקות.

3. העוגה: נערבב: ביצים, סוכר, שמן ויוגורט נערבב היטב ננפה קמח נערבב שוב עד איחוד. ניצוק לתבנית ריבועית 25 משומנת עם דף אפייה

4. נסדר 16 חצאי מישמשים בצפיפות על הבלילה (לא נלחץ אותם, שלא יטבעו ויעלמו).

5. בקערית עם כף אבקת סוכר ניצור 16 כדורונים קטנים של מרציפן, נצפה היטב באבקת סוכר כל כדורון. בכל חצי מישמש נניח כדורון מרציפן.

6. נשגר לתנור עד הזהבה יפה (כ- 50 דקות) נבזוק אבק סוכר כשמתקרר.

קרם וניל להגשה: נמיס ⅓ כוס סוכר ב ½ כוס מים (חלב), נוסיף ½ כפית קורנפלור ½ כפית וניל ולימון. לחמם עד שמבעבע ולערבב עד שיסמיך.

במקום יוגורט: חצי כוס מיץ תפוזים או חצי כוס חלב שקדים

במקום שמן: 150 גרם חמאה רכה רכה

במקום ריבת מישמש: - כל ריבה עם פרי קיץ כמו שזיפים/דובדבנים וכו'

במקום קמח תופח קמח כוסמין לבן או 70% עם 2 כפיות אבקת אפייה -

במקום כוס קמח אחת כוס קמח שקדים